Tortilla de pulpo


 

Tortilla de pulpo

TM31 - TM5 - TM6
Tiempo de preparación20 min
Tiempo total45 min
Plato: Huevos
Cocina: movida gastronomica
Keyword: pulpo, thermomix, tortilla
Raciones: 8 raciones
Calorías: 375kcal
Cost: medio

Ingredientes

  • 600 gramos de patatas cortadas en trozos grandes y regulares
  • 700 gramos de agua
  • 200 gramos de cebolla en cuartos
  • 300 gramos de aceite
  • 8 huevos
  • Sal, al gusto
  • 3 rabos de pulpo cocidos (de tamaño medio)
  • Pimentón dulce
  • Pimentón picante

Elaboración paso a paso

  • Ponemos las patatas y el agua en el vaso, hacemos 2 segundos / velocidad 5. Vertemos en el cestillo para escurrir las patatas (si quedase algún trozo muy grande, lo cortamos con cuchillo). Aclaramos las patatas bajo el grifo hasta que el agua salga completamente limpia, para quitar el almidón.
  • Ponemos en el vaso la cebolla y hacemos 2 segundos / velocidad 5.
  • Colocamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos el aceite y hacemos 8 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1.
  • Añadimos la patata aclarada y escurrida y hacemos 16 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Vertemos las patatas en el cestillo colocado sobre un bol para recuperar el aceite (reservamos para utilizar en otra preparación) y después las vertemos en un bol.
  • Ponemos en el vaso los huevo y la sal. Hacemos 10 segundos / velocidad 3. Vertemos los huevos batidos en el bol con las patatas y mezclamos con la espátula.
  • Ponemos a calentar una sartén con 2-3 cucharadas del aceite reservado y añadimos los huevos con las patatas y el pulpo cortado en trozos. Cuajamos la tortilla por ambos lados y servimos. Acompañamos de pimentón dulce o picante.

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