Ensalada de arroz con aliño de gazpacho


Ensalada de arroz con aliño de gazpacho

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 240 g de arroz integral

Aliño de gazpacho

  • 250 g de tomates cherry
  • ½ diente de ajo
  • 15 g de pimiento verde
  • 10 g de cebolla roja
  • 20 g de pepino
  • 5 g de vinagre
  • 1 pellizco de sal
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 50 g de agua

Arroz integral

  • 1000 g de agua
  • 1 cucharadita de sal

Terminación

  • 100 g de hojas verdes de ensalada
  • 10 – 12 tomates cherry por la mitad
  • ½ pepino en rodajas de 2 mm
  • ½ cebolla roja en juliana
  • 12 lonchas de jamón curado de pato
    o bien 80 g de jamón curado en dados
  • 4 nueces peladas en trozos

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