Tarta a los tres chocolates con crujiente de almendra


Tarta a los tres chocolates con crujiente de almendra

Tarta a los tres chocolates con crujiente de almendra:   TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 80 g de galletas (tipo digestive)
  • 20 g de mantequilla
  • 690 g de nata
  • 690 g de leche entera
  • 3 sobres de cuajada en polvo
  • 200 g de chocolate blanco, en trozos pequeños
  • 50 g de crocanti de almendra
  • 200 g de chocolate con leche, en trozos pequeños
  • 200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos pequeños
  • 50 g de virutas de chocolate (blanco, con leche y fondant)
Preparamos la Tarta a los tres chocolates con crujiente de almendra
  1. Ponga en el vaso las galletas y triture 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje las galletas trituradas hacia el fondo del vaso.
  2. Añada la mantequilla y mezcle 1 min/50°C/vel 3. Vierta la mezcla en un molde desmontable de Ø 15-16 cm. Extiéndala y presione para que quede compacta. Reserve. Lave el vaso.
  3. Ponga en el vaso la nata, la leche y la cuajada. Programe 5 min/90°C/vel 4. Retire a una jarra o bol grande.
Chocolate blanco
  1. Ponga en el vaso 100 g de chocolate blanco y 230 g de la mezcla reservada y programe 4 min/90°C/vel 3. Vierta la mezcla en el molde, sobre una cuchara, para que al caer no rompa la capa de galletas. Espolvoree la superficie con 1 cucharada de crocanti de almendra (10 g) y reserve en el congelador durante 10 minutos.
Chocolate con leche
  1. Ponga en el vaso 100 g de chocolate con leche y 230 g de la mezcla reservada y programe 4 min/90°C/vel 3. Vierta la mezcla sobre la capa anterior (interponiendo la cuchara). Espolvoree la superficie con 1 cucharada de crocanti de almendra (10 g) y reserve en el congelador durante 10 minutos.
Chocolate fondant
  1. Ponga en el vaso 100 g de chocolate fondant y 230 g de la mezcla reservada y programe 4 min/90°C/vel 3. Vierta la mezcla sobre la capa anterior (interponiendo la cuchara). Espolvoree la superficie con 1 cucharada de crocanti de almendra (10 g) y reserve en el congelador durante 10 minutos. Lave el vaso.
  2. Ponga en el vaso 100 g de chocolate blanco y 230 g de la mezcla reservada y programe 4 min/90°C/vel 3. Vierta la mezcla sobre la capa anterior (interponiendo la cuchara). Espolvoree la superficie con 1 cucharada de crocanti de almendra (10 g) y reserve en el congelador durante 10 minutos.
  3. Ponga en el vaso 100 g de chocolate con leche y 230 g de la mezcla reservada y programe 4 min/90°C/vel 3. Vierta la mezcla sobre la capa anterior (interponiendo la cuchara). Espolvoree la superficie con 1 cucharada de crocanti de almendra (10 g) y reserve en el congelador durante 10 minutos.
  4. Ponga en el vaso 100 g de chocolate fondant y la mezcla reservada restante y programe 4 min/90°C/vel 3. Vierta la mezcla sobre la capa anterior (interponiendo la cuchara) y deje reposar en el frigorífico un mínimo de 4 horas antes de desmoldar. Desmolde, decore la superficie con las virutas de chocolate y sirva.

Varomeando

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