Arepas de pollo y aguacate


Arepas de pollo y aguacate

Arepas de pollo y aguacate

  • Dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo total: 1h
  • Raciones: 8 piezas
Necesitamos

Arepas

  • 300 gramos de harina de maicena
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 430 gramos de agua
  • aceite vegetal, para freír

Relleno de pollo

  • 700 gramos de pechuga de pollo, sin piel, deshuesada (aproximadamente 2-3 pechugas)
  • 750 gramos de agua
  • 1 – 2 cucharaditas de sal
  • 120 gramos de cebollas rojas, cortadas en trozos
  • 1 chile jalapeño, (opcional)
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharaditas de alcaparras, escurridas
  • ½ cucharadita de sal, al gusto
  • 15 gramos de aceite vegetal
  • 180 gramos de aguacates maduros, pelados, sin semillas y cortados en trozos
  • 2 cucharaditas de jugo de lima
  • hojas de cilantro fresco, para decorar
  • queso fresco para espolvorear

Preparamos Arepas de pollo y aguacate

Arepas

  1. Precaliente el horno a 180ºC. Cubra una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.
  2. Coloque la harina de maíz y la sal en el vaso y mezcle 10 seg / vel 4, baje los restos de la pared del vaso con una espátula. Añada agua y mezcle otros 10 seg / vel 4. Transfiera a un tazón grande. Divida la masa en 8 bolas de igual tamaño (aproximadamente 60 gramos cada una) y aplánelas en discos.Cubra con toallas de papel húmedas y reserve.
  3. Calentar aceite en una sartén a fuego medio y freír las arepas hasta que estén doradas (aprox. 3 min. Por lado). Transfiera a una bandeja para hornear preparada y hornee por 10 minutos. Reservar.

Relleno de pollo

  1. Coloque en el vaso el pollo, el agua y la sal, 25 min / 90ºC / giro a la izquierda / vel 0.5. Escurre el pollo y reserva. Deseche el agua. Limpiamos y secamos el vaso.
  2. Coloque en el vaso la cebolla, el jalapeño, el ajo, las alcaparras, la sal y el aceite y pique 2 seg / vel 5. Baje los restos de la pared del vaso con la espátula y sin el cubilete cocine 5 min / 120º C / vel 1.
  3. Agregue el pollo, el aguacate y el jugo de lima que reservó, colocamos el cubilete y triture 3 seg / giro a la izquierda / vel 4.
  4. Cortar las arepas por la mitad en forma horizontal y rellenar con relleno de pollo y aguacate. Sirva caliente con cilantro y rodajas de queso fresco.

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