Arepas de pollo y aguacate
- Dificultad: fácil
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo total: 1h
- Raciones: 8 piezas
Necesitamos
Arepas
- 300 gramos de harina de maicena
- 1 ½ cucharadita de sal
- 430 gramos de agua
- aceite vegetal, para freír
Relleno de pollo
- 700 gramos de pechuga de pollo, sin piel, deshuesada (aproximadamente 2-3 pechugas)
- 750 gramos de agua
- 1 – 2 cucharaditas de sal
- 120 gramos de cebollas rojas, cortadas en trozos
- 1 chile jalapeño, (opcional)
- 1 diente de ajo
- 2 cucharaditas de alcaparras, escurridas
- ½ cucharadita de sal, al gusto
- 15 gramos de aceite vegetal
- 180 gramos de aguacates maduros, pelados, sin semillas y cortados en trozos
- 2 cucharaditas de jugo de lima
- hojas de cilantro fresco, para decorar
- queso fresco para espolvorear
Preparamos Arepas de pollo y aguacate
Arepas
- Precaliente el horno a 180ºC. Cubra una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.
- Coloque la harina de maíz y la sal en el vaso y mezcle 10 seg / vel 4, baje los restos de la pared del vaso con una espátula. Añada agua y mezcle otros 10 seg / vel 4. Transfiera a un tazón grande. Divida la masa en 8 bolas de igual tamaño (aproximadamente 60 gramos cada una) y aplánelas en discos.Cubra con toallas de papel húmedas y reserve.
- Calentar aceite en una sartén a fuego medio y freír las arepas hasta que estén doradas (aprox. 3 min. Por lado). Transfiera a una bandeja para hornear preparada y hornee por 10 minutos. Reservar.
Relleno de pollo
- Coloque en el vaso el pollo, el agua y la sal, 25 min / 90ºC / giro a la izquierda / vel 0.5. Escurre el pollo y reserva. Deseche el agua. Limpiamos y secamos el vaso.
- Coloque en el vaso la cebolla, el jalapeño, el ajo, las alcaparras, la sal y el aceite y pique 2 seg / vel 5. Baje los restos de la pared del vaso con la espátula y sin el cubilete cocine 5 min / 120º C / vel 1.
- Agregue el pollo, el aguacate y el jugo de lima que reservó, colocamos el cubilete y triture 3 seg / giro a la izquierda / vel 4.
- Cortar las arepas por la mitad en forma horizontal y rellenar con relleno de pollo y aguacate. Sirva caliente con cilantro y rodajas de queso fresco.
