Salchichas con puré de patata


Salchichas con puré de patata

Salchichas con puré de patata

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos

Salsa Gravy

  • 100 g de zanahorias peladas y en trozos
  • 100 g de cebolla picada
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de vino blanco
  • 100 g de caldo de carne
  • 3-4 bayas de enebro
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramitas de tomillo fresco, las hojas
  • 2 pizcas de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 10 g de harina
  • 20 g de mantequilla

Puré de patatas

  • 1000 g de patatas harinosas, peladas y cortadas (1 cm)
  • 1 cucharadita de sal
  • 350 g de leche
  • 12 salchichas frescas
  • 30 g de mantequilla en trozos
  • 1-2 pizcas de nuez moscada rallada
Preparamos Salchichas con puré de patata

Salsa Gravy

  1. Coloque en el vaso la zanahoria y la cebolla, pique 6 seg / vel 5. Reúna en el fondo con la espátula.
  2. Añada el aceite de oliva virgen extra y sazone: 5 min./120 ° C / vel. 1.
  3. Añadir el vino blanco, el caldo de carne, las bayas de enebro, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta, cocinar: 25 min./100 ° C / vel. cuchara.  Vierta el contenido del vaso en una fuente.
  4. Poner en el vaso la harina y la mantequilla, cocinar 3 min / 90 ° C / vel. 1.
  5. Añadir el líquido filtrado, cocinar: 3 min / 90 ° C / vel. 1.
  6. Licuado: 10 seg / velocidad 6. Transfiera la salsa a un bol, cubra con film transparente y mantenga caliente. Limpiamos el vaso

Puré de patatas

  1. Coloque la mariposa. Coloque las patatas, la sal y la leche en el vaso , coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para evitar salpicaduras, cocine: 30 min./95 ° C / vel 1. Si es necesario, continúe cocinando: 5 min./95 ° C / vel. 1. Mientras tanto, cocine las salchichas.
  2. Agregue la mantequilla y la nuez moscada, coloque el cubilete  y bata 30 seg / vel. 3Retire la mariposa .
  3. Sirva las salchichas con el puré de patatas y la salsa Gravy.

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