Las mejores recetas para tu Thermomix
Salchichas con puré de patata
- — Salsa Gravy
- 100 gramos de zanahorias peladas y en trozos
- 100 gramos de cebolla picada
- 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 100 gramos de vino blanco
- 100 gramos de caldo de carne
- 3-4 bayas de enebro
- 1 diente de ajo
- 2 ramitas de tomillo fresco ((solo las hojas))
- 2 pizcas de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 10 gramos de harina
- 20 gramos de mantequilla
- — Puré de patata
- 1000 gramos de patatas harinosas ((peladas y cortadas) 1cm)
- 1 cucharadita de sal
- 350 gramos de leche
- 12 salchichas frescas
- 30 gramos de mantequilla en trozos
- 1-2 pizcas de nuez moscada rallada
Comenzamos con la Salsa Gravy
Coloque en el vaso la zanahoria y la cebolla, pique 6 seg / vel 5. Reúna en el fondo con la espátula.
Añada el aceite de oliva virgen extra y sazone: 5 min./120 ° C / vel. 1.
Añadir el vino blanco, el caldo de carne, las bayas de enebro, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta, cocinar: 25 min./100 ° C / vel. cuchara. Vierta el contenido del vaso en una fuente.
Poner en el vaso la harina y la mantequilla, cocinar 3 min / 90 ° C / vel. 1.
Añadir el líquido filtrado, cocinar: 3 min / 90 ° C / vel. 1.
Licuado: 10 seg / velocidad 6. Transfiera la salsa a un bol, cubra con film transparente y mantenga caliente. Limpiamos el vaso
Continuamos con el puré de patatas
Coloque la mariposa. Coloque las patatas, la sal y la leche en el vaso , coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para evitar salpicaduras, cocine: 30 min./95 ° C / vel 1. Si es necesario, continúe cocinando: 5 min./95 ° C / vel. 1. Mientras tanto, cocine las salchichas.
Agregue la mantequilla y la nuez moscada, coloque el cubilete y bata 30 seg / vel. 3. Retire la mariposa .
Sirva las salchichas con el puré de patatas y la salsa Gravy.
