Salsa tártara

Preparamos para 625 gramos Necesitamos 400 gramos de aceite de oliva de 0,4 grados 1 huevo duro 10 gramos de pepinillos en vinagre 10 gramos de cebolleta 10 gramos de alcaparras en vinagre 2 huevos El zumo de medio limón o 1 cucharadita de vinagre Sal Preparamos 1. Ponemos el huevo duro en el vaso… Seguir leyendo Salsa tártara

Publicada el
Categorizado como Cremas

Manteca colorá

Preparamos 4 tarros de 500 gramos ​ Necesitamos 8 dientes de ajo 15 gramos de sal 170 gramos de hígado de cerdo cortado en trozos 1 cucharada de comino molido 20 gramos de pimentón dulce 100 gramos de agua 750 gramos de manteca blanca 1 cucharada de orégano Preparamos 1. Ponemos en el vaso los… Seguir leyendo Manteca colorá

Publicada el
Categorizado como Cremas

Crème brûlée

​ Necesitamos 60 gramos de azúcar 250 gramos de leche entera 250 gramos de crema para batir (crema fresca) 80 gramos de azúcar 1 vaina de vainilla 4 huevos Preparamos  1. Ponemos los 60 gramos de  azúcar  en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 10. Reservamos 2. Ponemos ahora la leche, la crema… Seguir leyendo Crème brûlée

Molletes

​  Preparamos 12 unidades Necesitamos – Para la masa madre 100 gramos de agua 10 gramos de levadura prensada fresca de panadería 100 gramos de harina de fuerza 1/2 cucharadita de azúcar – Para la masa 150 gramos de agua 150 gramos de leche 50 gramos de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de… Seguir leyendo Molletes

Aceitunas negras aliñadas

Necesitamos 1-2 cebolletas 3 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de orégano 100 gramos de aceite de oliva virgen extra 30 gramos de vino de Jerez 200 gramos de aceitunas negras encurtidas Preparamos 1. Ponemos en el vaso las cebolletas, los ajos, el pimentón, los cominos, el orégano,… Seguir leyendo Aceitunas negras aliñadas