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Raquetas de crema Ingredientes Crema pastelera 300 g de leche 30 g de harina de repostería 2 huevos 1 cucharadita de azúcar vainillado 40 g de azúcar Masa 150 g de harina de repostería 150 g de harina de fuerza 1 pellizco de sal 30 g de azúcar 140 g de agua 20 g de… Seguir leyendo Raquetas de crema

Palta rellenos Ingredientes 350 gramos de langostinos pelados y cocidos2 aguacates1/2 plátano2 cucharaditas de zumo de limón1/4 taza de mayonesa1 cucharada mitad y mitadsal y pimienta negra1 pizca de pimentón1 pizca de azúcar1 1/2 tazas de pollo cocido, cortado en cubitos6 hojas de lechuga, cortadas en juliana Preparamos 1. Si utilizamos langostinos congelados, descongélelos por… Seguir leyendo Palta rellenos

Langostinos en salsa caramelizada de coco Ingredientes 30 g de aceite de oliva 2 chalotas en mitades 3 dientes de ajo 300 g de agua de coco 1 ½ cucharadas de azúcar 1 cucharada de caramelo líquido 2 – 3 filetes de anchoa en aceite 600 g de langostinos crudos sin pelar 3 pellizcos de… Seguir leyendo Langostinos en salsa caramelizada de coco

Pikelets Ingredientes 20 g de mantequilla 140 g de harina leudante ¼ cucharadita de sal 30 g de azúcar en polvo ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio 150 g de suero de leche 1 huevo Preparamos Coloque la mantequilla en el vaso y derrita 30-40 seg/50°C/vel 4. Añada la harina leudante, la sal, el azúcar… Seguir leyendo Pikelets

Ingredientes Bizcocho genovés 4 huevos 120 g de azúcar 1 cucharadita de azúcar vainillado 120 g de harina de repostería 1 pellizco de sal Almíbar 80 g de agua 120 g de azúcar 20 g de zumo de limón Relleno 150 g de turrón de Jijona blando 50 g de queso cremoso 650 g de… Seguir leyendo Lanzón de San Jorge

Pastel de cordero Ingredientes 4−6 piernas de cordero (cortadas por la mitad)1 zanahoria grande1 chirivía2 tomates180 gramos de caldo de pollo o ternera2 cucharadas de pasta de tomateEl zumo y la cáscara rallada de 1 limónUna pizca de azúcar2 cucharadas de perejil2 cucharadas de ajo picado1 cucharada de mantequilla1 cucharada de aceite vegetalharina sazonada 1… Seguir leyendo Pastel de cordero