Patatas rellenas agridulces

Patatas rellenas agridulces

Patatas rellenas agridulces

TM6

  • Dificultad: medio
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Raciones: 6
Necesitamos
  • 3 patatas medianas (aprox. 750 g)
  • 20 g de aceite de oliva
  • 200 g de cebolla en octavos
  • 140 g de maíz en conserva escurrido
  • 100 g de queso cremoso
  • 2 pellizco de sal
  • 1 – 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 – 2 cucharaditas de azúcar

Preparamos Patatas rellenas agridulces
  1. Precaliente el horno a 180°C. Riegue con 1 chorrito de aceite de oliva una bandeja de horno.
  2. Lave bien las batatas, córtelas por la mitad a lo largo y colóquelas con la piel hacia arriba en la bandeja de horno preparada. Cubra con papel de aluminio y hornee (180°C) durante 40 minutos.
  3. Ponga el aceite y la cebolla en el vaso e inicie Alta Temperatura. Mientras tanto, con un sacabolas o una cuchara, retire parte de la pulpa de las batatas y resérvela. Mantenga las batatas ahuecadas en la bandeja del horno.
  4. Precaliente el horno a 220°C con grill.
  5. Con la espátula mezcle la cebolla del vaso raspando el fondo del vaso y trocee 5 seg/vel 4.
  6. Añada el maíz, la pulpa de las batatas, el queso cremoso, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta y mezcle 10 seg / giro a la izquierda / vel 3. Rellene las batatas con la mezcla del vaso.
  7. Espolvoree las batatas con el azúcar y gratine 5-10 minutos (220ºC). Retire del horno y sirva.

Podemos acompañar este plato con una ensalada de lechuga, tomate y cebolla.

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Gildas

Gildas

Gildas

Este es un pedazo de aperitivo. Dos ingredientes fijos la aceituna y la piparra, el otro podéis utilizar boquerón o una buena anchoa.

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 1000 g de boquerones frescos grandes
  • 1 cucharada de sal
  • 300 – 400 g de vinagre
  • 6 – 8 dientes de ajo
  • 1 ramillete de perejil fresco (sólo las hojas)
  • 50 – 60 g de aceite de oliva virgen extra
  • Aceitunas rellenas
  • Piparras
Preparamos Gildas

Comenzamos preparando los boquerones en vinagre:

  1. Retire las cabezas y las vísceras de los boquerones. Separe los dos lomos de cada boquerón y quite la espina, la aleta dorsal y la cola. Lave bien los filetes con agua fría hasta que el agua salga limpia. Deje escurrir y espolvoree con sal.
  2. Vierta la mitad del vinagre en un recipiente hermético, coloque los filetes de boquerón en capas y cubra con el vinagre restante. Deje reposar en el frigorífico durante un mínimo de 12 horas, cambiando 2-3 veces los boquerones de posición para obtener una maceración homogénea.
  3. Escurra los boquerones, colóquelos en una bolsa para congelar y congele durante un mínimo de 24 horas.
  4. Retire los boquerones del congelador y póngalos en una fuente para que se descongelen. Ponga en el vaso los ajos y el perejil y programe 5 seg/vel 7. Distribuya la picada sobre los boquerones y riegue con aceite de oliva.

Ahora que ya tenemos preparados los boquerones ya solo falta formar la gilda. En un palillo grande colocamos una aceituna, a continuación el boquerón, un par de piparras y terminamos con otra aceituna. Las colocáis sobre un plato y le añadís por encima un poquito de aceite de oliva. Esta es una posibilidad pero el orden y cantidad lo podéis modificar a vuestra manera.

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