Ceviche de langostinos


 

Necesitamos

Langostinos cocidos

  • Para la salsa:

1/4 taza de Clamato

2 cucharadas de salsa de tomate (tipo ketchup)

1 cucharada de salsa picante  (opcional)

2 cucharadas de aceite de oliva

1 pizca de comino (o al gusto)

Pizca de sal

  • Para el ceviche

1 cucharada de cebolla (picada, remojada en agua fría durante 5 minutos y escurrida)

1 cucharada de pepino (picado)

1/2 tomate pequeño (cortado en cubitos)

1/4 aguacate

1 cucharadita de cilantro (picado)

Aderezo: 2 ramitas de cilantro entero

 

Preparamos

  • Comenzamos con la salsa
  1. Coloque el Clamato, el ketchup y la salsa picante en un tazón pequeño y mezclamos con una cuchara.

  2. Vertemos lentamente el aceite de oliva, mientras continuamos batiendo, hasta que se incorpore todo el aceite.

  3. Terminamos añadiendo el comino y la sal

  • Continuamos con el ceviche
  1. Retire los langostinos de la nevera. Si son muy grandes los cortamos  en dos o tres trozos.

  2. Mezcle los langostinos enfriados (incluido el jugo de limón) con la cebolla, el pepino, el tomate, el aguacate y el cilantro.

  3. Vertemos la salsa, mezclamos de nuevo y pruebamos. Podemos preparar el ceviche con antelación en este caso el aguacate lo añadiríamos en el momento de servir

  4. Adorne con una ramita de cilantro.

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