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Para cuatro personas. Tardaremos diez minutos
Necesitamos
Para la cuajada
1 l de leche de oveja
12 gotas de cuajo
100 g de azúcar
500 ml de leche
Sirope de caramelo líquido
Para las tortitas
½ Kg. de harina
500 ml de leche
2 huevos
50 g de azúcar
10 g de mantequilla fundida
1 cucharadita de levadura
Unas gotas de aceite o un pellizco de mantequilla
Frutas del bosque
Sal
Preparamos
1. Ponemos en un puchero la leche de oveja y el azúcar, mezclar bien y dejar que hierva. Templamos la leche más o menos a unos 50º C. Verterla en un recipiente y añadir unas gotas de cuajo, dependiendo de la cantidad de leche que admita el recipiente. Una vez añadido el cuajo, movemos con una cuchara y dejamos enfriar.
2. Introducimos todos los ingredientes de las tortitas en el vaso y hacemos 20 segundos a velocidad 6. Dejar reposar 30 minutos.
3. En una sartén antiadherente con una gota de aceite o mantequilla, añadir un poco de masa a la sartén y extender bien por la superficie moviendo la sartén hasta formar tortitas de unos 10 centímetros de diámetro aproximadamente. Dejar dorar por una cara y luego por la otra.
4. Servir las tortitas con una cucharada de cuajada encima y unos hilos de sirope de caramelo. Decorar con frutas del bosque.
