Ensalada de pasta risoni


 

Necesitamos

70 gramos de piñones tostados
1 pimiento rojo cortado en cuartos
1200 gramos de agua hervida
220 gramos de  risoni
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de pimentón dulce
130 gramos de  grosellas
1 manojo de cilantro
1 pepino cortado en cubitos
Sal y pimienta

Preparamos 

1. Tostamos los piñones y los colocamos en una ensaladera
2. Colocamos el pimiento rojo en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 5.
3. Colocamos el cestillo con los risoni. Añadimos el agua al vaso y ahora hacemos 8 minutos / 100 ° / velocidad 4.
4. Retiramos el cestillo y pasamos los risoni  por agua fría. Escurrimos bien y los añadimos a la ensaladera. Retiramos el agua del vaso.
5. Ponemos ahora en el vaso el aceite, el comino, la cúrcuma y el pimentón, hacemos 5 minutos / 100 ° / velocidad 2.
6. Picamos ahora el cilantro y el pepino y lo añadimos a la ensaladera
7. Añadimos ahora las pasas al aceite y las especias y hacemos  2 minutos / 100 ° / giro a la izquierda / velocidad 1. Añadimos a la ensaladera
Ya tendríamos la ensalada
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Podemos decorar con tomates cherry cortados por la mitad

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