Necesitamos

1500 gramos de leche entera
180 gramos de arroz bomba
200 ml de nata
La piel de un limón
La piel de una naranja
1 palo de canela
240 gramos de azúcar
Una pizca de sal
75 gramos de mantequilla
4 yemas de huevo

Preparamos

1. Ponemos la mariposa en las cuchillas. Añadimos la leche, el arroz, la nata, la piel de limón y naranja, la canela. Hacemos 45 minutos / 90º / velocidad 1
2. Añadimos ahora el azúcar, la mantequilla y hacemos 10 minutos / 90º / velocidad 1
Nada mas terminar vertemos en un recipiente y le añadimos las 4 yemas batidas, moviendo para evitar que cuajen
Con las claras podemos preparar un merengue suizo para acompañar