Ensalada de langostinos y pepino


 

Necesitamos

  • ensalada
    30 gramos de aceite
    1 diente de ajo
    1 cucharadita de  mostaza en grano
    30 gramos de agua
    270 gramos de guisantes
    300 gramos de langostinos
  • vinagreta
    1 cucharadita de miel
    ½ limón, sólo el zumo
    100 gramos de aceite
    ½ cucharadita de sal
    80 gramos de  hojas de berro
    150 gramos de pepino cortado en rodajas finas

Preparamos

Ensalada

  1. Colocamos en el vaso el aceite, el ajo y la mostaza, hacemos 3 segundos  / velocidad 8 y al terminar 5 minutos  / 120 °  / velocidad 1.
  2. Añadimos el agua y los guisantes y hacemos 4 minutos  / 120 ° / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  3. Añadimos los langostinos,  mezclamos con la ayuda de la espátula y hacemos 4 minutos  / 100 ° / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Retiramos y dejamos enfriar.

Vinagreta

  1. Colocamos  en el vaso la miel, el zumo de limón, el aceite y la sal y hacemos 10 segundos / velocidad 5. Añadimos a los langostinos reservados junto con el berro y pepino. Servimos frío.
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