Sopa de calabaza, jengibre y curry


Necesitamos

120 gramos de cebollas rojas, en trozos
2 cucharadas de curry en polvo
30 gramos  de aceite de oliva virgen extra
15 gramos de jengibre picado
600 gramos de calabaza, en trozos
½ cucharadita de sal, al gusto
700 gramos de caldo de verduras
Semillas de calabaza, tostadas
Semillas de granada
crème fraîche

 

Preparamos

  1. Ponemos en el vaso las cebollas, el curry en polvo, el aceite de oliva y el jengibre en el vaso y hacemos  3 segundos / velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso y hacemos  8 minutos / 120°  / velocidad 1.
  2. Agregamos la calabaza y la sal, hacemos  5 segundos / velocidad 5. añadimos el caldo y sin el cubilete hacemos 30 minutos / 100°  / velocidad 1.
  3. Colocamos el cubilete y hacemos 1 minuto / velocidad 10. Servimos con semillas de calabaza tostadas, semillas de granada y crema fresca.

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