Costillas de cerdo ahumadas al horno con salsa de arce
TM5 – TM6
- 1 cda de aceite de oliva
- 250 gramos de cebolla troceada
- 30 gramos de azúcar moreno
- 6 costillas de cerdo
- 6 hojas de laurel secas
- 165 gramos de vinagre de manzana
- 3 palitos de canela
- 1000 gramos de agua
- 75 gramos de jarabe de arce
- 75 gramos de salsa Worcestershire
- 2 cdas de pimentón
- 150 gramos de whisky
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
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Forramos el varoma con papel de hornear
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Ponemos en el vaso el aceite, cebolla y azúcar moreno, hacemos 5 minutos / 120 °/ velocidad 1, retiramos y adobamos las costillas de cerdo. Colocamos la hoja de laurel, 140 gramos de vinagre de manzana, palitos de canela y costillas de cerdo marinadas en el varoma, envolvemos cuidadosamente con el papel de hornear.
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Ponga el agua en el vaso, colocamos el varoma en su posición y hacemos 60 minutos / varoma / velocidad 1. Retiramos el varoma, sacamos las costillas de cerdo junto con el papel de hornear y las en una fuente de horno. Vaciamos el vaso. Precalentamos el horno a 220°.
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Ponemos en el vaso 25 gramos de vinagre de manzana, jarabe de arce, salsa Worcestershire, pimentón, whisky y salsa de mostaza Dijon, hacemos 13 minutos / varoma / velocidad 1, retiramos la salsa y la reservamos.
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Extendemos la salsa de manera uniforme en ambos lados de las costillas de cerdo. Colocamos la bandeja en el horno y horneamos a 220 ° durante 15 minutos. Giramos las costillas de cerdo y horneamos durante 15 minutos o hasta que las costillas estén completamente cocinadas.
