Guiso de carrilleras con garbanzos


Necesitamos

harina
700 gramos de carrilleras de ternera
200 gramos de cebolla picada
100 gramos de zanahoria, pelada y picada
35 gramos de aceite de oliva virgen extra
70 gramos de vino tinto
300 gramos de agua
1 pastilla de caldo de carne
30 gramos de pasta de tomate
1 cucharadita de sal
250 gramos de garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados

Preparamos

  1. Colocamos la harina en un plato y enharinamos la carne.
  2. Colocamos la cebolla y la zanahoria en el vaso, hacemos 3 segundos / velocidad 7. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  3. Añadimos el aceite de oliva virgen extra y hacemos 3 minutos / 120 °  / velocidad 1.
  4. Añadimos la carne y hacemos 3 minutos / 120 ° / giro a la izquierda / velocidad 1.
  5. Agregamos el vino y hacemos 2 minutos / 120 ° / giro a la izquierda / velocidad 1.
  6. Añadimos el agua, la pastilla de caldo, la pasta de tomate y la sal, hacemos cocción lenta  / 2 h / 70°.
  7. Añadimos los garbanzos y hacemos 30 minutos / 70°  / velocidad 1.
    Servimos

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