Tallarines con calabaza

Necesitamos

50 gramos de parmesano, en trozos (2-3 cm)
60 gramos de aceite de oliva
100 gramos de verduras (apio, zanahorias y cebollas), en trozos (2-3 cm)
400 gramos de carne picada
2 cucharaditas de sal
1 pizca de pimienta negra, recién molida
320 gramos de tallarines
60 gramos de vino blanco
50 gramos de cebolla en trozos (2-3 cm)
100 gramos de beicon, en trozos (1-2 cm)
800 gramos de calabaza amarilla, pelada y en trozos (2-3 cm)
10 gramos de mantequilla
250 gramos de mozzarella, en trozos (2-3 cm)

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el parmesano y hacemos 10 segundos / velocidad 10. Reservamos.
2. Ponemos en el vaso 20 gramos de aceite y los vegetales; hacemos 5 segundos / velocidad 7, al terminar hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 2.
3. Añadimos la carne picada, 1 cucharadita de sal y pimienta y hacemos  8 minutos / 100 ° / giro a la izquierda  / velocidad 1. Mientras tanto, cocine los tallarines en una cacerola con abundante agua con sal durante 2-3 minutos, luego escurrimos y transferimos a un tazón grande y rociamos  con un poco de aceite de oliva virgen extra (10 gramos).
4. Añadimos el vino blanco al vaso y hacemos  5 minutos / varoma / giro a la izquierda  / velocidad 1, sin el cubilete. Añadimos al tazón con los tallarines y mezclamos.
5. Ponemos ahora en el vaso las cebollas y los 30 gramos restantes de aceite de oliva virgen extra y hacemos  5 segundos / velocidad 5.
6. Agregamos el beicon y hacemos 3 minutos / 100º / velocidad 1.
7. Ahora se añade la calabaza y 1 cucharadita de sal y hacemos  25 minutos / 100 ° C / velocidad 1. Mientras tanto, precalentamos el horno a 200 ° C y engrasamos  una fuente para horno. Añadimos a los tallarines y mezclamos.
8. Colocamos la mozzarella sobre los tallarines y espolvoreamos  con el queso parmesano rallado. Ponemos los tallarines  en la fuente para hornear. Horneamos en precalentado durante 15 minutos (200 ° C).

Servimos caliente