TM31 – TM5 – TM6
Necesitamos
- 50 g de almendras tostadas sin sal
- 30 g de chalota
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 300 g de espárragos, pelados y en trozos (4 cm)
- 300 g de zanahorias, peladas y picadas (4 cm)
- 1 – 1 ½ cucharadita de sal
- 450 g de agua
- 1 – 2 pizcas de pimienta negra molida
Preparamos
- Ponemos 50 g de almendras en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 7. Reservamos.
- Ponemos la chalota en el vaso y hacemos 3 segundos /velocidad 5. Bajamos los restos con la espátula.
- Añadimos el aceite de oliva virgen extra y hacemos 3 minutos 120 ° C / velocidad 1.
- Añadimos los espárragos, las zanahorias, la sal, 30 g de almendras picadas y el agua, hacemos 25 minutos /100 ° C / velocidad 1. Hacemos 40 segundos / velocidad 8 , aumentando gradualmente la velocidad. Si la queremos más ligera añadimos un poco de agua.
- Espolvoremos con pimienta negra y las almendras picadas restantes y servimos.
