Curry cremoso de pollo – India –


Curry cremoso de pollo - India -

Curry cremoso de pollo – India –

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
Pollo marinado
  • 750 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en trozos (aprox. 3 cm)
  • 40 g de zumo de limón
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 – 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Una cucharada de curry en polvo
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo
Salsa
  • 2 chalotas en mitades
  • 2 dientes de ajo
  • Un trozo de jengibre fresco (aprox. 2-3 cm)
  • 50 g de mantequilla
  • 150 g de tomate frito estilo casero
  • 50 g de tomate concentrado
  • 30 g de azúcar moreno
  • Una cucharada de curry en polvo
  • Una  cucharadita de sal
  • 1 – 2 pellizcos de pimienta molida
  • 20 g de almendra molida
  • 50 g de agua
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado

 

Preparamos Curry cremoso de pollo – India –

Pollo marinado

  1. Coloque un bol sobre la tapa del vaso y pese el pollo. Añada el zumo de limón, la sal, la pimienta, el pimentón, el curry, la canela y el ajo. Mezcle bien con la espátula y deje macerar un mínimo de 30 minutos (también puede dejarlo en el frigorífico de un día para otro).

Salsa

  1. Ponga en el vaso la chalota, el ajo, el jengibre y la mantequilla. Trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 6 min/120°C/vel 1.
  2. Añada el tomate frito, el tomate concentrado, el azúcar, el curry, la sal, la pimienta, la almendra, el agua y el pollo con la marinada. Programe 15 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara. Vierta en un bol y espolvoree con el cilantro picado.

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