Caldereta de cordero


Caldereta de cordero

Caldereta de cordero

Necesitamos
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 ajos
  • 1 tomate
  • 2 patatas
  • 1 zanahoria (opcional)
  • 1 – 1,5 kilos de cordero en trozos
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • Sal
  • 3 hojas de laurel
  • Perejil

Preparamos
  1. Donde vayamos a preparar la receta, sin poner todavía al fuego ponemos la cebolla troceada por la mitad, el pimiento rojo y verde también en trozos y terminamos con la carne de cordero. El ajo lo añadimos al final para que no se pasen de cocinado.
  2. Añadimos agua hasta que cubra el cordero y ponemos a fuego. Tiene que estar cocinando sobre 1,5 horas. Cuando hayan pasado unos 15 minutos espumamos para dejar limpia la carne.
  3. Añadimos el pimentón, sal, hojas de laurel y mezclamos todo.
  4. Ahora vamos añadir los tomates. Le quitamos el corazón y los cocinamos durante unos cinco minutos. Los retiramos y le quitaremos la piel (los hemos puesto este tiempo a cocer para poder retirar la piel con facilidad. De nuevo los añadimos sin piel y troceado.
  5. Ahora le toca a las patatas. Las tendremos cocinando unos 15 minutos. Las retiramos ya cocidas. Las aplastamos y terminamos por añadirlas machacadas. De esta forma le daremos espesor y consistencia a la salsa. Mezclamos.
  6. Cuando falten 15-20 minutos para terminar añadimos la zanahoria en trozos (opcional) el perejil troceado y el ajo machacado en mortero (aquí podemos añadir una patata en trozos). Terminamos de cocinar y listo la caldereta de cordero. Dejamos reposar.

¿Te ha gustado esta receta?

¡Cómo la calificas!

Puntuación media 4.3 / 5. Total de votos: 18

Esta receta todavía no ha recibido votos!

Qué te ha parecido la receta !

Nos sigues en Facebook?

Compárteme

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *