Imagen: www.business2community.com Necesitamos Infusión de te (3-4 bolsas de te en 300 gramos de agua) 300 gramos de leche entera 200 gramos de leche evaporada congelada 40 gramos de azúcar invertido 4 yemas de huevo Preparamos 1. Congelamos un día antes el brik de leche evaporada o bien en cubiteras junto con la leche entera. 2. Una… Seguir leyendo Helado de te verde
Lemon Curd (Crema de limón)
Necesitamos 100 gramos de zumo de limón 100 gramos de mantequilla cortada en cubitos 100 gramos de azúcar 1 huevo + 3 yemas adicionales Preparamos 1 Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos todos los ingredientes. Hacemos 8 minutos / 80º / velocidad 2 Tiene que estar ligeramente espesa ————————————– Hacemos una mantequilla… Seguir leyendo Lemon Curd (Crema de limón)
Tarta de queso con cerezas salteadas
Para seis raciones Necesitamos 2 yemas de huevo 25 gramos de azúcar blanco 100 gramos de nata líquida con el 30 % en grasa 120 gramos de queso crema 60 gramos de queso mascarpone 80 gramos de mantequilla fundida 200 gramos de cerezas 20 gramos de mantequilla 20 gramos de azúcar moreno 100 gramos de… Seguir leyendo Tarta de queso con cerezas salteadas
Flan de vainilla con nata
Para seis raciones Necesitamos 400 gramos de leche entera 1 vaina de vainilla (la raspadura) 100 gramos de caramelo líquido 3 huevos 2 yemas 100 gramos de nata con el 35% de grasa 100 gramos de azúcar 700 gramos de agua Preparamos 1. Ponemos en el vaso la leche y la raspadura de vainilla. Hacemos… Seguir leyendo Flan de vainilla con nata
Bombas rellenas de crema
Para unas 20 bombas Necesitamos 500 gramos de agua 500 gramos de harina 50 gramos de levadura fresca Aceite para freír Crema pastelera Hacemos 1. Ponemos los 500 gramos de harina en el vaso. 2. Añadimos el agua y la levadura. Hacemos 1 minuto / 37º / velocidad 5 3. Bajamos todos los restos que… Seguir leyendo Bombas rellenas de crema
Champiñones con jamón y gambas
Preparamos para cuatro personas. Aporta 320 kcal por ración Necesitamos 2 dientes de ajo 50-70 gramos de aceite de oliva virgen extra 1 guindilla 150 gramos de jamón serrano 600 gramos de champiñones troceados 150 gramos de gambas crudas peladas 1 pellizco de sal 1 cucharada de perejil fresco picado Preparamos 1. Ponemos los dientes… Seguir leyendo Champiñones con jamón y gambas