Gougères

Albóndigas de queso y patatas

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 150 gramos de panecillos duros, en trozos
  • 100 gramos de queso  Gruyère, en trozos
  • 100 gramos de patatas,  cocidas, enfriadas, en trozos
  • 100 gramos de crema agria
  • ¾ cucharadita de sal
  • ½ cuchatadita de pimienta
  • 1½ cucharadita de apio de monte
  • Aceite para freír

Preparamos

  1. Colocamos los panecillos en el vaso, hacemos  8 segundos / velocidad 6 y reservamos.
  2. Ponemos  el queso en el vaso y hacemos  5 segundos / velocidad 7.
  3. Añadimos panecillos, patatas, crema agria, huevo, sal, pimienta y apio, hacemos  8 segundos / velocidad 5 y dejamos  reposar en el vaso durante 10 minutos.
  4. Formamos con  las manos humedecidas unas 12 albóndigas, las aplanamos un poco, freímos en una sartén con aceite por ambos lados durante aproximadamente 4 minutos a fuego medio y servimos calientes, como acompañamiento de ensalada.

Salteado de escarola con puerros

Salteado de escarola con puerros

TM5 - TM6
Tiempo de preparación5 min
Tiempo total20 min
Plato: Aperitivos
Keyword: escarola, huevos, puerros, salteado, thermomix
Raciones: 4 raciones
Calorías: 461kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 250 gramos de puerro (solo la parte blanca) en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo laminados
  • 300 gramos de escarola limpia en trozos
  • ½ cucharadita cucharadita de sal
  • 1-2 pellizcos de pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

  • Ponemos en el vaso el aceite, el puerro y los dientes de ajo y hacemos 12 minutos / 120°C / velocidad cuchara.
  • Añadimos la escarola, la sal y la pimienta y hacemos 5 minutos / 120°C / giro a la izquierda / velocidad 2. Retiramos del vaso al cestillo colocado sobre un bol, dejamos escurrir y servimos caliente como guarnición de carne, pollo o pescado.

Flan de queso azul

 

Flan de queso azul

TM31 - TM5 - TM6
Tiempo de preparación15 min
Tiempo total30 min
Plato: Aperitivos
Keyword: flan, queso, recetasparados, thermomix
Raciones: 2 raciones
Calorías: 2014kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 1 clara de huevo
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 65 gramos de leche
  • 50 gramos de queso azul en trozos
  • 20 gramos de harina (y un poco más para enharinar los moldes)
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • 300 gramos de agua

Elaboración paso a paso

  • Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso la clara y el zumo de limón y hacemos 1,5 minutos / velocidad 3,5Retiramos la mariposa, vertemos las claras en un bol y reservamos.
  • Ponemos en el vaso la leche, el queso, la harina y la sal y hacemos 2 minutos / 100°C / velocidad 2,5. Mientras tanto, engrasamos con mantequilla y enharinamos 2 moldes para flan individuales de aluminio desechables (unos Ø 5,5 cm de la base x Ø 8,5 cm arriba y 3,5 cm de alto). Retiramos el cubilete y hacemos 2 minutos / velocidad 3 para que la mezcla pierda temperatura.
  • Añadimos la yema de huevo y hacemos 15 segundos / velocidad 3,5. Vertemos sobre las claras montadas y, con la espátula, mezclamos delicadamente hasta obtener una mezcla homogénea. Vertemos la mezcla en los moldes preparados, los colocamos en el recipiente Varoma, tapamos y reservamos. Lavamos el vaso.
  • Ponemos el agua en el vaso, situamos el Varoma en su posición y hacemos 15 minutos / Varoma / velocidad cuchara. Desmoldamos los flanes y servimos inmediatamente.