Rollo de tortilla de patata con jamón, queso y pimiento

TM5 – TM6

Necesitamos
  • 100 g de cebolla en cuartos
  • 100 g de aceite de oliva
  • 600 g de patatas cortadas en rodajas finas (5 mm)
  • 1 cucharadita de sal
  • 6 huevos
  • 6 lonchas de jamón de York (150 g)
  • 6 lonchas de queso (150 g)
  • 70 – 80 g de pimientos rojos asados en conserva, en tiras

Preparamos

  1. Ponemos  en el vaso la cebolla y el aceite. Hacemos 4 segundos / velocidad 4 y al terminar 7 minutos / 120°C / velocidad 1.
  2. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las patatas y ½ cucharadita de sal. Hacemos 15 minutos / 120°C / giro a la izquierda / velocidad 1Retiramos la mariposa, vertemos las patatas en un bol y reservamos.
  3. Precalentamos el horno a 180°C. Forramos  una bandeja de horno con papel de hornear.
  4. Ponemos en el vaso los huevos y la sal y hacemos 10 segundos / velocidad 3. Vertemos en el bol con las patatas, mezclamos y vertemos sobre la bandeja preparada. Alisamos con la espátula para que quede una superficie uniforme.
  5. Horneamos  durante 7-8 minutos (180°C). Retiramos  la bandeja y ponemos la temperatura del horno a 250ºC con grill.
  6. Colocamos  encima de la tortilla las lonchas de jamón y de queso. Por último, ponemos  los pimientos a lo largo de uno de los extremos más estrechos. Con ayuda del papel de hornear, enrollamos  la tortilla comenzando por donde está el pimiento, apretando bien.
  7. Introducimos el rollo en el horno (250ºC con grill) durante 5-10 minutos para que se dore. Retiramos  del horno, dejamos  templar y cortamos  en rodajas. Servimos acompañado de ensalada verde, tomates aliñados, etc.

Pasta cremosa de coliflor y queso azul

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 40 g de mantequilla salada
  • ½ – 1 cucharadita de sal, al gusto
  • 2 dientes de ajo
  • 400 g de coliflor, cortada en trozos
  • 300 g de leche
  • 550 g de agua
  • 300 g de fettuccine
  • 2 manojos de espárragos, cortados en trozos pequeños
  • 130 – 150 g de queso azul, desmenuzado, al gusto
  • 60 g de hojas frescas de espinaca baby
  • pimienta negra molida, para servir

Preparamos

  1. Colocamos  la mantequilla y la sal en el vaso y hacemos 3 minutos / 100 ° C / velocidad 1.
  2. Agregamos el  ajo y coliflor y hacemos 4 segundos / velocidad 4, luego hacemos 6 minutos / 100 ° C / velocidad 1.
  3. Agregamso  la leche y utohacemos 3 minutos / 100 ° C / velocidad 1, luego hacemos 1 minuto / velocidad 5 -9, aumentando la velocidad gradualmente de la velocidad 5 a la velocidad 9, hasta que quede suave.
  4. Agregamos  agua y hacemos 5 minutos / 100 ° C / velocidad 1.
  5. Agregamos los  fettuccine a través del orificio en la tapa del tazón y hacemos 9-11 minutos / 100 ° C / giro a la izquierda / velocidad 1, colocando el cestillo en lugar dle cubilete.
  6. Agregamos  los espárragos y el queso azul, mezclamos  con ayuda de una espátula y hacemos 2-3 minutos / 100 ° C / giro a la izquierda / velocidad cuchara o hasta que los espárragos estén cocidos a nuestro gusto.
  7. Agregamos a la mezcla de pasta  las espinacas y mezclamos con la espátula. Sazonamos con pimienta negra molida antes de servir.

Quiche de hojaldre gorgonzola

TM5 – TM6

Necesitamos
  • Mantequilla para engrasar
  • 2 paquetes de hojaldre (280 g cada uno)
  • 3 huevos
  • 20 g de crema
  • 200 g de gorgonzola
  • 200 g de queso cremoso
  • 2 pizcas de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 30 g de vino blanco
  • 3 ramitas de tomillo, solo las hojas
  • 200 g de tomates cherry

Preparamos

  1. Precalentamos  el horno a 190 ° C y engrasamos una bandeja de quiche (Ø 28 cm). Sacamos el hojaldre del paquete, lo dejamos reposar durante 5 minutos, desenróllamos y lo colocamos uno encima del otro para crear una cruz. Colocamos  el hojaldre en el centro del molde, giramos  los bordes sobresalientes hacia adentro, presione contra el borde y pinchamos  el fondo varias veces con un tenedor.
  2. Mezcalmos  1 yema de huevo y crema, reservamos.
  3. Ponemos en el vaso el gorgonzola, el queso crema, 2 huevos, 1 clara de huevo, pimienta, sal, vino blanco y tomillo, mezclamos  10 segundos / velocidad 5 y vertemos sobre la base de hojaldre.
  4. Presionamos los tomates cherry de manera uniforme en la mezcla de Gorgonzola y extendemos la mezcla de yema de huevo y crema reservada sobre los bordes de la masa. Horneamos el quiche durante unos 35 minutos (190 ° C), cubriéndolo con papel de hornear al final del tiempo de horneado si es necesario para que el quiche no se oscurezca demasiado. Sacamos  el quiche del horno, lo dejamos reposar durante 10 minutos, lo cortamos en 6 porciones y servimos.

Huevos con patatas y salsa de mostaza

TM5 – TM6

Necesitamos

Papas y huevos

  • 500 g de agua
  • ½ cucharadita de sal
  • 800 g de patatas , en trozos pequeños
  • 8 huevos, limpios

Salsa de mostaza

  • 1 manojo de eneldo, sin tallos
  • 1 cebolla, cortada por la mitad
  • 30 g de mantequilla, en trozos
  • 30 g de harina
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 150 g de crema fresca
  • 75 g de mostaza
  • ½ cucharadita de pimienta

Preparamos

Papas y huevos

  1. Ponemos el agua y sal en el vaso.
  2. Colocamos las patatas en el cestillo junto con los huevos en el recipiente Varoma, ponemos el varoma en su posición y hacemos  25 minutos / Varoma / velocidad 1. Retiramos el varoma. Retiramos el cestillo y reservamos las patatas. Pelamos los huevos, cortamos y los juntamos con las patatas. Reservamos el líquido. Lavamos y secamos el vaso.

Salsa de mostaza y eneldo y terminación

  1. Colocamos el eneldo en el vaso, hacemos  3 segundos / velocidad 8. Reservamos.
  2. Colocamos ahora la cebolla en el vaso, hacemos 3 segundos / velocidad 5 y empujamos  hacia abajo con la espátula.
  3. Añadimos la  mantequilla y hacemos  2 minutos / 120 ° C / velocidad 1.
  4. Agregamos la  harina y hacemos  3 minutos / 100 ° C / velocidad 1.
  5. Agregamos 400 g de líquido de cocción, agregue la pastilla de caldo y la crema fresca y hacemos 4 minutos / 100 ° C / nivel 2.5 .
  6. Agregamos  el eneldo rallado, la mostaza y la pimienta, mezclamos 30 segundos / velocidad 3 y sazonamos  al gusto. Servimos los huevos y las patatas  con salsa de mostaza y eneldo.