Categoría: Sopas y caldos

Croquetas de salmorejo

  Vamos a preparar 24 croquetas   Necesitamos   Salmorejo ( de remolacha, tomate, …) 100 – 150 gramos de pan rallado 1-2 huevos batidos Aceite de oliva virgen extra.   Preparamos   1. Preparamos el salmorejo a nuestro  gusto y en la cantidad que deseemos 2. Cogemos unas cubiteras para hacer hielo y repartimos… Seguir leyendo Croquetas de salmorejo

Salmorejo de frutas de temporada

Preparamos para 8 raciones Necesitamos 100 gramos de aceite de oliva 600 gramos de tomate maduro cortado en cuartos 1-2 dientes de ajo 30 gramos de cebolleta 50 gramos de pimiento rojo 100 gramos de aguacate 150 gramos de manzana golden – sin piel ni semillas – en cuartos 150 gramos de piña fresca 100… Seguir leyendo Salmorejo de frutas de temporada

Gazpacho de tomates verdes y aguacate

Preparamos para 8 raciones Necesitamos 800 gramos de tomates verdes cortados en cuartos 100 gramos de cebolleta 1 diente de ajo 40 gramos de pimiento verde 1 trozo pequeño de jengibre fresco 30 gramos de zumo de lima 2 aguacates (uno cortado en dados para decorar) 1 pellizco de wasabi en polvo 100 gramos de… Seguir leyendo Gazpacho de tomates verdes y aguacate