Necesitamos 1000 gramos de tomates que tiren a maduros y sin pelar 1 pimiento rojo no muy grande 1 diente de ajo 1 cuarto de cebolla 1 pepino no muy grande y pelado 1 limón pelado – sin nada de piel blanca ni pepitas – Sal Medio cubilete de aceite Agua ( la cantidad de… Seguir leyendo Gazpacho
Categoría: Sopas y caldos
Porra fría
Preparamos para seis raciones Necesitamos 500 gramos de pan duro 500 gramos de tomate maduro cortados por la mitad, sin pedúnculo 2-3 dientes de ajo 1 cucharadita de sal 120 gramos de aceite de oliva virgen extra 55 gramos de vinagre 2 lonchas de jamón ibérico 1 huevo duro 1 ramita de perejil Preparamos 1.… Seguir leyendo Porra fría
Sopa de zanahorias
Necesitamos 5 zanahorias peladas cortadas en trozos de unos 5 cm (450 gramos) 1000 gramos de agua 50 gramos de copos de avena 1 cucharadita de sal 1 pastilla de caldo o 1 cucharadita de concentrado casero de caldo 150 gramos de guisantes congelados 100 gramos de queso fundido en porciones 15 gramos de… Seguir leyendo Sopa de zanahorias
Sopa de pescado
Necesitamos 3 filetes de perca 300 gramos de gambas crudas peladas 200 gramos de palitos de surimi o de cangrejo 300 gramos de patatas cortadas en trozos pequeños 100 gramos de cebolla cortada en trozos pequeños 800 gramos de agua 1 cucharadita de sal 20 gramos de aceite de oliva Chile en polvo Cilantro fresco… Seguir leyendo Sopa de pescado
Sopa de ajo castellana
Sopa de ajo castellana Necesitamos 65 gramos aceite de oliva virgen extra 4-6 dientes de ajos laminados 67 gramos pan, del día anterior (cortadas finas) Una cucharada rasa pimentón dulce Un litro agua 1 1/2 pastillas de caldo de carne 3 huevos 65 gramos jamón -opcional- Preparamos una Sopa de ajo castellana 1. Ponemos en… Seguir leyendo Sopa de ajo castellana
Sopa de manzana con mantequilla de cacahuete y beicon crujiente
Imagen: Thermomix ® Para 6 raciones Necesitamos – Beícon crujiente 4 lonchas de beicon – Sopa de manzana 1 manzana reineta cortada en cuartos (sin piel ni semillas) 100 g de mantequilla de cacahuete 15 g de copos de avena 1 trozo pequeño de Jengibre fresco (1-2 cm) el zumo de 1 limón 1.000 g de… Seguir leyendo Sopa de manzana con mantequilla de cacahuete y beicon crujiente