Lasaña de calabacín, queso y champiñones


 

Necesitamos

2 tazas de calabacín troceado

1 chalota picada

1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida

Sal y pimienta recién molida

1 taza de caldo de pollo o verduras

½ cucharadita de salvia seca

1 huevo, ligeramente batido

½ taza de queso ricotta

¼ taza de queso parmesano rallado

Placas de  lasaña

1 taza de champiñones salteados

1 taza de queso gruyere rallado

¼ taza de pimienta negra recién molida

 

Preparamos

  1. Precalentamos  el horno a 200º. Colocamos el calabacín y la chalota en una bandeja para hornear, mezclamos la sal, pimienta junto con la mantequilla derretida. Vertemos sobre el calabacín y la chalota. Cocinamos unos 25 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados en el fondo.

  2. Ponemos en el vaso el calabacín con la chalota, el caldo y la salvia; hacemos 10 segundos / velocidad 6-8. Debe quedar un puré.

  3. En un tazón, mezclamos el huevo, la ricotta y el queso parmesano, salpimentamos y le añadimos la mezcla de calabacín. Extendemos 1/3 de la mezcla en cada uno de las tres placas de lasaña. Cubrimos con ricotta. De nuevo colocamos una placa de lasaña y distribuimos  1/3 de los champiñones, así continuamos hasta terminar los ingredientes. Espolvoreamos con queso rallado.

  4. Horneamos durante 30 a 35 minutos hasta que la parte superior esté dorada. Deje reposar unos 5 – 10 minutos antes de cortar y servir caliente.

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