Raviolis estrella con pesto de nueces y arándanos


Necesitamos

  • Masa
    300 gramos de harina
    ½ cucharadita de sal
    3 huevos
    20 gramos de aceite de oliva virgen
  • Salsa pesto
    80 gramos de  nueces
    80 gramos de aceite de nueces
    100 gramos de arándanos silvestres
    Sal al gusto
    Vinagre de frambuesa
  • Relleno y finalización de queso de cabra salvia
    6 hojas de salvia
    300 gramos de queso crema de cabra
    ¾ cucharadita de sal y un poco más para cocinar
    ½ cucharadita de pimienta
    10 gramos de miel
    2 gotas de jugo de limón
    Agua para cocinar

Preparamos

  1. Ponemos en el vaso la harina, sal, huevos y aceite, hacemos 2 minutos / velocidad espiga. Formamos  una bola con la masa, la ponemos en una fuente tapada con film transparente y guardamos en frigo unos 30 minutos.  Lavamos el vaso  y continuamos  con la receta.
  2. Ponemos en el vaso las nueces y hacemos 4 segundos / velocidad 8. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  3. Añadimos el aceite y arándanos y hacemos 10 segundos / velocidad 8.
  4. Sazonamos el pesto con sal y vinagre de frambuesa, Guardamos en el frigo.  Lavamos el vaso.
  5. Ponemos en el vaso la salvia y hacemos 5 segundos / velocidad 8. Bajamos los restos de la pared del vaso.
  6. Añadimos  el queso crema de cabra, sal, pimienta, miel y jugo de limón y mezclamos 20 segundos / velocidad 3.
  7. Dividimos la masa en 4 piezas y extendemos cada pieza de masa con un rodillo.
  8. Colocamos  1 taza en cada una de las piezas de masa y formamos estrellas. Ponemos un poco de crema en cada una y cerramos con la otra estrella. Presionamos los bordes. Cocinamos los raviolis durante unos 4 minutos. Los servimos con la salsa pesto de nueces y arándanos.

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