Necesitamos
- Masa
300 gramos de harina
½ cucharadita de sal
3 huevos
20 gramos de aceite de oliva virgen - Salsa pesto
80 gramos de nueces
80 gramos de aceite de nueces
100 gramos de arándanos silvestres
Sal al gusto
Vinagre de frambuesa - Relleno y finalización de queso de cabra salvia
6 hojas de salvia
300 gramos de queso crema de cabra
¾ cucharadita de sal y un poco más para cocinar
½ cucharadita de pimienta
10 gramos de miel
2 gotas de jugo de limón
Agua para cocinar
Preparamos
- Ponemos en el vaso la harina, sal, huevos y aceite, hacemos 2 minutos / velocidad espiga. Formamos una bola con la masa, la ponemos en una fuente tapada con film transparente y guardamos en frigo unos 30 minutos. Lavamos el vaso y continuamos con la receta.
- Ponemos en el vaso las nueces y hacemos 4 segundos / velocidad 8. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
- Añadimos el aceite y arándanos y hacemos 10 segundos / velocidad 8.
- Sazonamos el pesto con sal y vinagre de frambuesa, Guardamos en el frigo. Lavamos el vaso.
- Ponemos en el vaso la salvia y hacemos 5 segundos / velocidad 8. Bajamos los restos de la pared del vaso.
- Añadimos el queso crema de cabra, sal, pimienta, miel y jugo de limón y mezclamos 20 segundos / velocidad 3.
- Dividimos la masa en 4 piezas y extendemos cada pieza de masa con un rodillo.
- Colocamos 1 taza en cada una de las piezas de masa y formamos estrellas. Ponemos un poco de crema en cada una y cerramos con la otra estrella. Presionamos los bordes. Cocinamos los raviolis durante unos 4 minutos. Los servimos con la salsa pesto de nueces y arándanos.
