Yogur líquido de naranja y miel

Colocamos la leche y la cáscara de naranja en el vaso y hacemos 10 minutos / 85 ° / velocidad 1. Retiramos el vaso, abrimos la tapa del vaso y dejamos que la mezcla se enfríe en el propio vaso hasta que la temperatura alcance unos 40º (unos 60 minutos). Mientras tanto, preparamos un recipiente de vidrio para el yogur.

Una vez que la mezcla esté fría, retiramos la cáscara de naranja y volvemos a colocar la mezcla en el vaso. Añadimos el yogur y miel y hacemos 10 segundos / velocidad 4. Vertemos la mezcla de yogur en el recipiente preparado, cubrimos con film transparente, colocamos en el Varoma y reservamos. Limpiar el vaso.

Colocamos el agua y el zumo de limón en el vaso. Colocamos el yogurt en su posición, aseguramos la tapa del Varoma y comenazamos fermentación / 8 h / 70º.

Retiramos el Varoma y refrigeramos el yogur durante al menos 2 horas antes de servir. Guardamos el yogurt cubierto en el refrigerador unos 8 días.