Yogur líquido de naranja y miel
TM6
- 750 gramos de leche entera, pasteurizada
- 1 naranja, solo la cáscara sin parte blanca
- 150 gramos de yogur natural
- 30 gramos de miel
- 1000 gramos de agua
- El zumo de medio limón
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Colocamos la leche y la cáscara de naranja en el vaso y hacemos 10 minutos / 85 ° / velocidad 1. Retiramos el vaso, abrimos la tapa del vaso y dejamos que la mezcla se enfríe en el propio vaso hasta que la temperatura alcance unos 40º (unos 60 minutos). Mientras tanto, preparamos un recipiente de vidrio para el yogur.
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Una vez que la mezcla esté fría, retiramos la cáscara de naranja y volvemos a colocar la mezcla en el vaso. Añadimos el yogur y miel y hacemos 10 segundos / velocidad 4. Vertemos la mezcla de yogur en el recipiente preparado, cubrimos con film transparente, colocamos en el Varoma y reservamos. Limpiar el vaso.
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Colocamos el agua y el zumo de limón en el vaso. Colocamos el yogurt en su posición, aseguramos la tapa del Varoma y comenazamos fermentación / 8 h / 70º.
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Retiramos el Varoma y refrigeramos el yogur durante al menos 2 horas antes de servir. Guardamos el yogurt cubierto en el refrigerador unos 8 días.
