Empanadillas de pollo TM5 – TM6
Necesitamos
- 250 g de harina de espelta
- 1 cucharadita de levadura química en polvo
- 1 ½ cucharaditas de sal
- 60 g de aceite de girasol
- 110 g de agua
- 100 g de cebolla en trozos
- 50 g de pimiento rojo
- 20 g de mantequilla
- 300 g de pechuga de pollo sin piel en trozos de 3-4 cm, semicongelados
- ½ cucharadita de pimienta molida
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- 3 cucharadas de picatostes
- 4 cucharadas de leche
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Preparamos Empanadillas de pollo
- Ponga en el vaso la harina, la levadura química, ½ cucharadita de sal, el aceite de girasol y el agua e inicie 1 min/velocidad espiga. Retire la masa a una superficie de trabajo y forme una bola. Envuélvala en film transparente y deje reposar aprox. 1 hora. Mientras tanto, continúe con la receta. Lave el vaso.
- Ponga en el vaso la cebolla y el pimiento y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Añada la mantequilla y sofría 5 min/120°C/vel 2.
- Ahora añada el pollo, 1 cucharadita de sal, la pimienta y el pimentón y trocee 4 seg/vel 5,5.
- Añada los picatostes y la leche y mezcle 20 seg/velocidad espiga/vel 4. Retire a un bol y reserve en el frigorífico.
- Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.
- Una vez terminado el tiempo de reposo, con un rodillo, extienda la masa en una superficie de trabajo enharinada hasta obtener un grosor de 2-3 mm. Con un cortapastas, corte 16 círculos de Ø 10 cm. Ponga en el centro de cada círculo 1 cucharada del relleno de pollo, doble la masa por la mitad para formar un semicírculo y selle los bordes con un tenedor. Coloque las empanadillas en la bandeja preparada y pincele con leche. Espolvoree con las semillas de sésamo.
- Hornee durante 25 minutos (200°C) o hasta que estén doradas. Retire del horno y sirva templadas o frías.
