Panna cotta con langostinos


Panna cotta con langostinos

Panna cotta con langostinos

TM5 – TM6

  • Dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo total: 3 horas 25 minutos
  • Raciones: 4
Necesitamos
  • 3 hojas de gelatina
  • 30 g de chalota (1 grande)
  • 50 g de bacon
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 400 g de nata líquida 30-40% mg
  • sal
  • Pimienta molida
  • 8 colas de langostinos crudas y peladas
  • 1 pomelo rosado, cortado en cubitos
  • 10 ramitas de cebollino fresco, picado

Preparamos Panna cotta con langostinos
  1. Ponga la gelatina en agua fría. Coloque la chalota en el bol, 5 seg / vel 5. Baje los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  2. Añada el tocino y el aceite, dore 3 min / Varoma / vel 1.
  3. Añada la nata, la sal y la pimienta y cocine 3 min / 100 ° C / vel cuchara sin el cubilete. Filtre en un recipiente con un colador fino, luego añadimos de nuevo al vaso.
  4. Agregue la gelatina escurrida y mezcle 10 seg / giro a la izquierda / vel 3. Vierta en 4 verrines y luego refrigere durante al menos 3 horas.
  5. Cuando esté listo para servir, corte los langostinos en trozos y luego mézclelas con el pomelo y el cebollino picado, sal y pimienta. Dividir esta mezcla en los verrines y servir.

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