Panna cotta con langostinos
TM5 – TM6
- Dificultad: fácil
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 3 horas 25 minutos
- Raciones: 4
Necesitamos
- 3 hojas de gelatina
- 30 g de chalota (1 grande)
- 50 g de bacon
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 400 g de nata líquida 30-40% mg
- sal
- Pimienta molida
- 8 colas de langostinos crudas y peladas
- 1 pomelo rosado, cortado en cubitos
- 10 ramitas de cebollino fresco, picado
Preparamos Panna cotta con langostinos
- Ponga la gelatina en agua fría. Coloque la chalota en el bol, 5 seg / vel 5. Baje los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
- Añada el tocino y el aceite, dore 3 min / Varoma / vel 1.
- Añada la nata, la sal y la pimienta y cocine 3 min / 100 ° C / vel cuchara sin el cubilete. Filtre en un recipiente con un colador fino, luego añadimos de nuevo al vaso.
- Agregue la gelatina escurrida y mezcle 10 seg / giro a la izquierda / vel 3. Vierta en 4 verrines y luego refrigere durante al menos 3 horas.
- Cuando esté listo para servir, corte los langostinos en trozos y luego mézclelas con el pomelo y el cebollino picado, sal y pimienta. Dividir esta mezcla en los verrines y servir.
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