Pizza con salsa holandesa


Necesitamos

Masa

  • 20 g de aceite de oliva y un poco más para untar
  • 140 g de agua
  • 1 cucharadita de azúcar
  • ½ pastilla de levadura (20 g), desmenuzada
  • 280 g de harina
  • ¾ cucharadita de sal

El relleno

  • Aceite de oliva
  • 200 g de mozzarella, cortada en trozos
  • 1 cebolla cortada por la mitad
  • 1 diente de ajo
  • 200 g de tomates cortados en trozos
  • 15 g de pasta de tomate
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de orégano

Salsa holandesa

  • 20 g de agua
  • 10 g de zumo de limón
  • 175 g de mantequilla, cortada en trozos
  • 4 yemas de huevo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1-2 pizcas de pimienta

Para terminar

  • 20 g de aceite
  • 50 g de cebolla cortada por la mitad, en aros
  • 250 g de pavo en rodajas
  • 1 cucharadita de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de ajo molido
  • ¼ de cucharadita de albahaca seca
  • 2 Precios pimienta

Preparamos

La masa

  1. Engrasa un bol.
  2. Ponga en el vaso el agua, el azúcar y la levadura y mezcle durante 20 seg / vel 2.
  3. Agrega la harina, el aceite y la sal y amasa 2 minutos / velocidad espiga. Poner la masa en el bol preparado, tapar y dejar levar en un lugar cálido hasta que duplique el volumen (aprox. 1 hora). Durante este tiempo, continúe con la receta.

El relleno

  1. Precalentar el horno a 230 ° C. 
  2. Poner la mozzarella en el vaso, picar 3 seg / vel 5, reservamos.
  3. En el vaso poner la cebolla y el ajo, picar 5 seg / vel 5 y bajar los restos que hayan quedado en la pared del vaso con la ayuda de la espátula.
  4. Añada los tomates, la pasta de tomate, la sal y el orégano,pique 5 seg / vel 6.
  5. En lugar del vaso, colocamos el protector contra salpicaduras, cocine durante 7 minutos / varoma / nivel 1 y transfiéralo a un bol. Lavamos el vaso.

Salsa holandesa

  1. Ponemos en el vaso el zumo de limón, mantequilla, yemas de huevo, la sal y la pimienta en el vaso, función espesar / 80 ° C. Sazone al gusto y transfiera la salsa holandesa. Lavamos el vaso.
  2. Extienda la masa uniformemente.
  3. Colocamos sobre la masa la salsa de tomate y la mozzarella triturada y hornear durante 20 minutos (230 ° C). Durante este tiempo, continúe con la receta.

Carne de pavo y acabado

  1. Poner el aceite y la cebolla en el vaso y calentar 2 min / 120 ° C / giro a la izquierda / vel 1.
  2. Agregue el pavo en rodajas, coloque el protector contra salpicaduras en la tapa del tazón y dore.
  3. Agregue el pimentón, la sal, el ajo, la albahaca y la pimienta y mezcle durante 20 seg / giro a la izquierda / vel 2.
  4. Coloque el pavo y la salsa holandesa sobre la pizza, córtela en trozos y sirva.

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