Huevos mayak

Huevos mayak

Ingredientes

Huevos mayak

• 4 huevos medianos
• agua, hasta 1 litro
• 1 chile rojo fresco, sin semillas y picado en trozos grandes
• 4 dientes de ajo
• 20 g de cebolletas, en rodajas (2 mm)
• 40 g de cebollas cortadas en trozos
• 100 g de salsa soja
• 50 g de azúcar
• 1 cucharada de semillas de sésamo

Ramen

• 3 dientes de ajo
• 20 gramos de aceite
• 200 g de cebollas cortadas en gajos
• 1000 gramos de agua
• 100 g de zanahorias, en rodajas (5 mm)
• 10 g de láminas de algas cortadas en trozos (opcional)
• 100 g de champiñones frescos, en rodajas
• 100 – 120 g de kimchi, al gusto, cortado en trozos
• 2 cucharaditas de pasta de caldo de verduras
• 30 g salsa soja
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1 cucharada de salsa de ostras (opcional)
• 320 gramos de fideos ramen secos
• agua, para cocinar fideos
• 160 g de tofu, cortado en trozos
• 2 cebolletas, en rodajas (5 mm)
• semillas de sésamo, para servir

Preparamos

huevos de mayak

1. Coloque los huevos en el vaso. Agregue agua hasta la marca de 1 litro y luego inicie el Hervidor de huevos/Mediano suave. Utilice una espumadera para transferir con cuidado los huevos al cestillo y colóquelos bajo el grifo de agua fría durante unos segundos para detener el proceso de cocción. Reserva los huevos. Vacíe el vaso.
2. Coloque en el vaso la guindilla, el ajo, las cebolletas y la cebolla y pique 3 seg/vel 5. baje los restos que hayan quedado en la pared del vaso con la espátula
3. Añadimos la salsa de soja y las semillas de sésamo y mezclamos 3 seg/vel 5. Transfiera a un recipiente hermético. Pele con cuidado los huevos y agréguelos a la marinada. Cubra el recipiente y refrigérelo hasta que lo necesite. Limpiamos el vaso.

Ramen

1. Coloque en el vaso el ajo y el aceite y sofría 3 min/120°C/vel 1.
2. Agregue las cebollas, coloque el protector contra salpicaduras en la tapa del vaso y luego saltee a alta temperatura. Introduzca el cubilete y pique 3-4 seg/vel 4 hasta que quede picado.
3. Agregue el agua, las zanahorias, las algas, los champiñones, el kimchi, el caldo de verduras, la salsa de soja, el azúcar, la salsa de pescado (si se usa) y la salsa de ostras (si se usa) y cocine 15 min/100°C/giro a la izquierda/vel 1. Mientras tanto, hierva una cacerola grande con agua y cocine los fideos según las instrucciones del paquete, luego escúrralos.
4. Divida los fideos y la mezcla de verduras en 4 tazones para servir. Cubrir con sopa, decorar cada plato con aprox. 40 g de tofu, cebolletas y 1 huevo Mayak, cortados por la mitad a lo largo. Servir caliente espolvoreado con semillas de sésamo.