Ensalada de sushi
Necesitamos
60 gramos de vinagre de arroz
20 gramos de azúcar
2 cucharaditas de sal
1000 gramos de agua
300 gramos de arroz de grano redondo
6 cucharaditas colmadas de queso cremoso
2 aguacates sin piel ni hueso, en dados de unos 1.5 cm
200 gramos de salmón fresco sin piel ni espinas en dados de unos 1.5 cm
100 – 120 gramos de pepino con piel, sin semillas, en dados de 1 cm
50 – 60 gramos de salsa de soja japonesa
1 cucharadita de semillas de sésamo
1 cucharadita de semillas de sésamo negro
Preparamos Ensalada de sushi
- Ponemos en el vaso el vinagre, el azúcar y ½ cucharadita de sal y hacemos 20 segundos / velocidad 3. Retiramos del vaso y reservamos.
- Ponemos en el vaso el agua y 1 ½ cucharaditas de sal. Introducimos el cestillo con el arroz y hacemos 18 minutos / 100° / velocidad 4. Introducimos la espátula por la abertura y removemos el arroz 2-3 veces a lo largo de la cocción. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo. Vertemos el arroz en una fuente y, con la espátula, lo movemos para airearlo mientras vertemos poco a poco el aliño de vinagre reservado sobre el arroz. Dejamos enfriar.
- Cuando el arroz esté frío, lo repartimos en 6 cuencos individuales. Ponemos encima del arroz el queso cremoso, el aguacate, el salmón y el pepino. Regamos con la salsa de soja, espolvoreamos con las semillas de sésamo y servimos.
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