Huevos gratinados rellenos de jamón


Huevos gratinados rellenos de jamón

Ingredientes

  • 8 huevos duros
  • 170 gramos de jamón york
  • 240 gramos de tomate frito
  • 10 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 40 gramos de mantequilla
  • 40-50 gramos de cebolla
  • 40 gramos de harina
  • 400 gramos de leche entera
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • 50 gramos de queso parmesano

Elaboración paso a paso

  • Pele los huevos duros, córtelos por la mitad longitudinalmente y reserve por separado las claras y las yemas.
  • Ponga en el vaso las yemas de los huevos duros, el jamón york y el tomate frito y triture 6 seg/vel 6. Vierta esta mezcla en una fuente de horno y alise la superficie con la espátula. Coloque las claras encima de la mezcla, con la parte lisa hacia arriba, y presione suavemente.
  • Precaliente el horno con grill a 225°C.
  • Ponga en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 3 min/120°C/vel cuchara.
  • Añada la harina y rehogue 2 min/120°C/vel 2.
  • Incorpore la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezcle 10 seg/vel 6 y programe 7 min/100°C/vel 4. Vierta la salsa encima de los huevos y espolvoree con el parmesano rallado.
  • Gratine en el horno con grill durante 5 minutos (225°C), teniendo precaución de que no se queme. Retire del horno y sirva inmediatamente.

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